El comportamiento de las campanas extractoras industriales ante fuegos es vital para la seguridad contra incendios en edificios.
Las campanas extractoras industriales son elementos cruciales en el equipamiento de cualquier negocio de hostelería que se dedique a la elaboración de alimentos cocinados. Estos elementos son esenciales para extraer los humos generados durante el proceso de cocinado, garantizando un entorno de trabajo más seguro y cumpliendo con las normativas vigentes. Para garantizar la seguridad se exige por normativa la instalación de sistemas fijos manuales o automáticos en función de los elementos de cocinado y de su potencia expresada en KW. A partir de 20 KW se entiende que la campana extractora industrial debe ir protegida con un sistema de extinción automático en cocinas.
Tipos de Campanas Extractoras Industriales
Existen dos tipos principales de campanas extractoras industriales, cada una adaptada a diferentes necesidades de cada cocina:
1. Campanas Extractoras Centrales: Potencia en el Centro del Espacio
Para cocinas con fogones, planchas y otros elementos que generan humos en el centro, se recomienda la instalación de campanas extractoras centrales. Estas se anclan de manera segura al techo y deben abarcar todo el espacio de trabajo. Su ubicación central permite una extracción eficiente de los humos en cocinas de gran tamaño.
2. Campanas Extractoras Murales: Flexibilidad y Facilidad de Instalación
Normalmente ancladas a la pared, las campanas extractoras murales son ideales para cocinas donde la disposición central no es necesaria. Son fáciles de instalar de manera segura y fiable, pero también tienen un menor coste. Puedes encontrarlas disponibles en una variedad de tamaños, desde un metro hasta 3 metros o más, adaptándose a las necesidades específicas de cada cocina. A partir de 20 kW de Potencia en los elementos situados bajo campana la normativa actual exige que se protejan mediante un sistema de extinción automática en cocinas.
Materiales Duraderos y Cumplimiento Normativo
Las campanas extractoras industriales para profesionales están fabricadas en acero inoxidable de alta calidad AISI304, asegurando durabilidad a lo largo del tiempo. Este material no solo garantiza resistencia a la corrosión, sino que cumple con los estándares sanitarios necesarios para cocinas industriales, ya que es un material no combustible.
Consideraciones y Legislación Vigente
La elección del tipo de campana no es la única consideración. De acuerdo con la normativa UNE 100-165-92 sobre la extracción de humos en cocinas industriales, se deben tener en cuenta varios aspectos:
- La altura de la campana no debe estar a menos de dos metros del suelo para evitar impactos por colisión.
- Tanto los filtros como la campana deben estar fabricados en un material metálico no poroso (normalmente acero inoxidable), garantizando condiciones sanitarias adecuadas y la retención adecuada de grasas.
- La inclinación de los filtros debe ser de al menos 45º pero no superior a 60º.
- La campana debe sobresalir al menos 0,15 metros por los laterales de la zona de trabajo.
- Debe estar protegida en los casos expuestos en la norma por un sistema de protección contra incendios.
Compra Online: Comodidad y Fiabilidad
La venta de campanas extractoras industriales online es cada vez más común y fiable. Existen webs como mimobiliariohosteleria.es donde puedes comprar de manera cómoda y asequible, asesorado por profesionales con años de experiencia y un compromiso claro de ofrecer los mejores servicios de atención al cliente.
Opiniones de Usuarios
Las opiniones de los usuarios son valiosas. Se hace necesario incluir las opiniones de usuarios que hayan adquirido campanas extractoras industriales para poder valorar la experiencia de compra y post venta reales. Por otro lado, es necesario conocer el material con el que se fabrican las campanas extractoras profesionales, ya que existen aceros como el AISI 430 que contiene materiales ferríticos y en determinados ambientes pueden oxidarse. Los acabados también son importantes, remates y plegados que evitan filos vivos requieren de una mayor manipulación y horas de trabajo que se ven reflejadas en un aumento del precio.