- 100 cm
- CONFORME EN UNE 17446:2022
- CAMPANA MURAL
- 150 cm
- CONFORME EN UNE 17446:2022
- CAMPANA MURAL
- 200 cm
- CONFORME EN UNE 17446:2022
- CAMPANA MURAL
- 250 cm
- CONFORME EN UNE 17446:2022
- CAMPANA MURAL
- 300 cm
- CONFORME EN UNE 17446:2022
- CAMPANA MURAL
- 350 cm
- CONFORME EN UNE 17446:2022
- CAMPANA MURAL
- 400 cm
- CONFORME EN UNE 17446:2022
- CAMPANA MURAL
- 100 cm EN UNE 17446:2022
- CAMPANA CENTRAL
- 150 cm EN UNE 17446:2022
- CAMPANA CENTRAL
- 200 cm EN UNE 17446:2022
- CAMPANA CENTRAL
- 250 cm EN UNE 17446:2022
- CAMPANA CENTRAL
Sistemas automáticos de extinción de incendios en cocinas industriales
Sistema PROTEX · Agente QUIM-FOAM F-40 · Para campanas de 100 a 500 cm
UNE 23510:2017 · Evaluación Técnica de Idoneidad ETI nº 2007 · RIPCI (RD 513/2017) · CTE DB-SI · Fabricado en España
Los sistemas automáticos de extinción de incendios en cocinas industriales detectan y apagan el fuego de la campana sin intervención humana. Nuestro sistema PROTEX actúa en segundos sobre el fuego de grasas y aceites, el más peligroso de una cocina profesional, protegiendo la zona de cocción, los filtros, el motor y los conductos de extracción. Es autónomo: no necesita electricidad para funcionar.
En esta categoría encontrarás el sistema de extinción automática de cocinas en formato kit, para campanas murales y centrales de 100, 150, 200, 250, 300, 400 y 500 cm. Todos son PROTEX, fabricados en España, homologados y certificables por técnico colegiado, con instrucciones, vídeos y croquis de instalación.
Por qué proteger la cocina industrial
Una cocina industrial concentra el mayor riesgo de incendio del local: freidoras, planchas y fogones con grasas a alta temperatura. Cuando esa grasa arde, el agua y el polvo seco son ineficaces o peligrosos. Por eso la protección correcta es un sistema automático diseñado específicamente para campanas.
Sistema de extinción automática en cocinas: qué es y cómo funciona
Un sistema de extinción automática en cocinas es un equipo autónomo que vigila la campana de forma permanente y descarga la espuma en cuanto detecta fuego, sin que nadie tenga que accionarlo. Combina detección térmica y descarga de espuma en un mismo conjunto mecánico, por lo que sigue funcionando aunque falle la corriente eléctrica del local.
Cómo detecta y apaga el fuego
La detección se hace con un tubo térmico presurizado que recorre la campana y se rompe al alcanzar los 140 ºC. Esa caída de presión activa una válvula solenoide de disparo rápido que libera el agente QUIM-FOAM F-40 por las boquillas difusoras. La espuma sofoca las llamas, enfría la grasa e impide la reignición. También puede activarse a mano con el pulsador manual.
Kits de extinción automática para campanas: los más vendidos
Cada kit incluye todo lo necesario: cilindro de 9 L AFFF, válvula, tubo térmico, tuberías de acero inoxidable, boquillas difusoras, soporte y pulsador manual.
⭐ Kit PROTEX campana mural 100 cm — El más vendido. Ideal para cocinas pequeñas de bares y cafeterías con campana mural de hasta 100 cm.
Sistema PROTEX campana mural 150 cm — Para restaurantes y freidurías con campana mural de hasta 150 cm.
Kit PROTEX campana central 300 cm — Para cocinas colectivas e industriales con campana central de hasta 300 cm.
Componentes del sistema automático de extinción de incendios en cocinas
El sistema PROTEX es un conjunto cerrado de componentes que trabajan juntos. Esta es su composición real.
| Componente | Función |
|---|---|
| Cilindro 9 L AFFF | Almacena el QUIM-FOAM F-40 |
| Tubo térmico | Detección: se rompe a 140 ºC y dispara el sistema |
| Válvula solenoide | Disparo rápido al detectar la caída de presión |
| Boquillas difusoras | Reparten la espuma sobre cocción, filtros y conductos |
| Pulsador manual | Activación manual con manómetro de control |
| Tuberías de acero inoxidable | Conducción por prensado (Pressfitting) |
El agente QUIM-FOAM F-40
Es un líquido químico espumógeno biodegradable de última generación, diseñado para actuar contra las grasas de cocina. Al descargarse forma una espuma resistente que apaga con rapidez, enfría y crea una capa que impide que el fuego se reavive. Es inocuo y fácil de limpiar tras la descarga.
Tres datos que definen al sistema: 140 ºC, la temperatura a la que el tubo térmico dispara la descarga; 9 L de agente AFFF por cilindro. Y 0 electricidad, porque es totalmente autónomo.
Extinción automática en campanas de cocina por tamaño
El sistema se dimensiona según el ancho de la campana y si es mural o central. La cobertura de cada boquilla difusora es limitada, así que a mayor superficie, más boquillas.
| Tipo de campana | Anchos disponibles | Uso típico |
|---|---|---|
| Mural ⭐ | 100, 150, 200 cm | Bares, cafeterías, freidurías, restaurantes |
| Central | 200, 250, 300, 400, 500 cm | Cocinas colectivas, industriales, catering |
Como referencia técnica, cada boquilla difusora protege un máximo de 0,55 m² y debe quedar a un mínimo de 1,20 m del aparato de cocción. En los conductos de extracción se coloca una boquilla por cada 3 m de tubo.
Qué no apaga: el fuego de grasas (clase F)
Aviso importante: el fuego de grasas y aceites de cocina es de clase F. No se apaga con agua ni con polvo seco, que puede empeorarlo o proyectar la grasa ardiendo. Sobre la campana, la única protección eficaz es el sistema automático. Como apoyo portátil junto a los fogones debe usarse un equipo de clase F con acetato potásico, nunca agua.
Extinción automática en campanas extractoras murales y centrales
El sistema protege la campana extractora, que concentra el riesgo de la cocina. Existen dos tipos de campana extractora: la mural y la central.
La campana extractora mural va pegada a la pared. Las campanas extractoras murales se fabrican en 100, 150 y 200 cm. Para estas extractoras murales, el sistema es sencillo.
La campana extractora central se instala en isla. Las campanas extractoras centrales llegan hasta 500 cm. Estas extractoras centrales necesitan más boquillas.
Cada campana extractora, mural o central, lleva su equipo. En una extractora mural pequeña basta un equipo. En extractoras centrales grandes, el equipo es mayor.
Elige según tu campana: mural o central. Las campanas murales abundan en bares. Las campanas centrales, en cocinas industriales.
Tanto en extractoras murales como en extractoras centrales, el sistema cubre la extractora, los filtros y el conducto.
Protección automática frente al incendio de la cocina
La extinción automática es la mejor protección ante el riesgo de incendio de una cocina. La protección automática actúa sola.
Un sistema automático detecta el incendio y descarga sin personas. Este equipo automático da protección permanente frente al incendio.
El riesgo de la cocina es de clase F: grasas y aceites. La protección automática responde a esa clase de fuego y a ese riesgo.
Los sistemas automáticos de extinción reducen el riesgo de incendios. La extinción automática y la protección automática van juntas.
La protección de la cocina exige un equipo automático. Frente a otros sistemas, la extinción automática protege sin fallos.
Instalación, accesorios y señalización
La instalación del sistema es rápida y sigue la norma. Una instalación correcta garantiza la extinción automática.
Los accesorios incluyen boquillas, tuberías y pulsador. Estos accesorios completan la instalación del equipo.
La señalización marca el pulsador y las salidas. Una buena señalización de emergencia guía la evacuación, y la señalización del sistema es obligatoria.
En las cocinas industriales, la protección contra incendios exige estos sistemas de extinción automática. Estos sistemas evitan incendios en las cocinas y protegen las campanas extractoras murales y centrales de las cocinas frente a incendios.
Cada extractora mural o central de las cocinas queda cubierta ante el riesgo.
Sistemas para campanas extractoras murales y centrales
La campana extractora es el foco del fuego. Cada campana extractora lleva su equipo.
Hay campanas extractoras murales y campanas extractoras centrales. Las extractoras murales van a la pared.
Las extractoras centrales van en isla. Una extractora mural pequeña usa un equipo. Una extractora central grande usa más.
En campanas murales el sistema es simple. En campanas centrales, más completo. Toda extractora, mural o central, queda cubierta.
Para murales, mide el ancho. Para centrales, también. Cada extractora mural o central tiene su equipo.
Tanto en extractoras murales como en extractoras centrales, el equipo protege la extractora entera.
Extinción automática frente al riesgo de incendio
La extinción automática protege la cocina. La protección automática actúa sola ante el incendio.
El sistema automático reduce el riesgo de incendio. Un equipo automático da protección permanente.
El riesgo de la cocina es de clase F. La extinción automática cubre esa clase de riesgo.
La protección automática y la extinción automática van juntas. Los sistemas automáticos evitan el incendio.
En las cocinas, la extinción automática es la mejor protección. Estas cocinas exigen protección automática frente al riesgo.
Instalación, accesorios y señalización del sistema
La instalación es rápida. Una instalación correcta asegura la extinción automática.
Los accesorios incluyen boquillas y pulsador. Estos accesorios completan la instalación.
La señalización marca el pulsador. La señalización de emergencia guía la evacuación. La señalización es obligatoria.
En las cocinas industriales, la protección contra incendios exige el sistema automático. Estos sistemas contra incendios reducen el riesgo de incendios y protegen la campana central o mural de las cocinas frente a incendios.
Cada campana extractora, mural o central, de las cocinas queda protegida.
Normativa y obligatoriedad de la extinción automática en cocinas
El diseño y la instalación de estos sistemas se rigen por la norma UNE 23510:2017, específica de la extinción de incendios en cocinas comerciales. Nuestro sistema cuenta además con la Evaluación Técnica de Idoneidad (ETI nº 2007) favorable, y se enmarca en el RIPCI (RD 513/2017) y en el Código Técnico de la Edificación (CTE DB-SI).
El diseño e instalación del sistema de extinción automática para cocinas debe realizarse de acuerdo a la norma UNE 23510:2017, para asegurar la correcta detección y extinción del fuego. Fuente: UNE 23510:2017, Sistemas de extinción de incendios en cocinas.
CTE, vestíbulo de independencia y certificación
En locales de pública concurrencia, el CTE DB-SI exige proteger las cocinas a partir de cierta potencia instalada y contempla el vestíbulo de independencia cuando la cocina supera los umbrales previstos. Para que la protección quede legalizada, el sistema debe certificarlo un ingeniero o técnico colegiado, algo que nuestros kits permiten al venir homologados y con toda la documentación.
La cocina no protege sola: conviene completarla con la señalización homologada de los equipos y con equipos portátiles adecuados en las zonas de paso.
Precio de un sistema de extinción automática de incendios en cocinas
El precio de un sistema de extinción automática de incendios en cocinas depende del tipo de campana (mural o central) y de su ancho, porque de ahí salen el número de boquillas, la cantidad de agente y la longitud de tubería. Un kit para campana mural de 100 cm es el punto de partida más económico. Los sistemas para campanas centrales de 400 o 500 cm, con dos cilindros, son la mayor inversión. Frente al presupuesto de un instalador tradicional, el kit PROTEX sale mucho más asequible. Consulta el precio actualizado de cada modelo en su ficha.
Comprar e instalar el sistema de extinción automática de cocinas
Comprar el sistema es sencillo: mide tu campana, elige el modelo mural o central que corresponda y recíbelo en toda España con instrucciones, vídeos y croquis. La instalación es rápida y la puede rematar tu instalador para que un técnico colegiado la certifique. Para el riesgo eléctrico de la cocina, combínalo con el dióxido de carbono<, que apaga sin dañar los equipos.
¿No sabes qué medida necesitas? Consulta los extintores y otros sistemas disponibles, o llámanos al 644904785 y te ayudamos a dimensionar el sistema según tu cocina.